Până şi cei ce nu se împacă cu legumele, apreciază o roşie parfumată şi zemoasă. Astăzi, supă de roşii. Căci ce mod mai bun de a sărbători tranziţia de la vară la toamnă, dacă nu cu un bol generos de supă, din roadele abundente ale pământului? La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu pe lumea asta. Din punct de vedere al timpului: Durează coptul, n-am să neg. Din punct de vedere al porţiilor: Cantităţile prevăzute ar trebui să stăvilească poftele a patru persoane. De ce ai nevoie 4 căni roşii cherry 1 ceapă galbenă 1 căpăţână usturoi 1 lingură ulei de măsline ½ cană năut (din conservă) 1 lingură cimbru (preferabil proaspăt) 1…


gazpacho de castraveti
În plină lună iulie, nu este grădină ori şi cât ai căuta în lung şi în lat, care să nu abunde în castraveţi. Mai mult, nu este grădinar care să nu fi zărit şi deci să nu fi recoltat în timp util vreo câţiva castraveţi care acum par prea mari… prea apoşi… prea sămânţoşi… Ei bine, găsesc că supa de castraveţi este una din reţetele care valorifică aceşti castraveţi care nu se mai pretează pentru salate sau pentru murături. Deci nu ezitaţi. Unde mai pui că nu e procesată termic. Unde mai pui că e uşoară şi răcoritoare. Ideală pentru o zi toridă de iulie. De ce ai nevoie pentru supă 700 g castraveţi (eliminaţi coaja şi sămânţa) ½ avocado…

supa stracciatella
Am o adevărată afinitate pentru supe. Dar am o adevărată obsesie pentru supa de pui, indiferent de variaţiunile pe temă dată. Supa stracciatella are la bază supă de pui. Need I to say more? La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu pe lumea asta. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid pe lumea asta. Cu condiţia ca supa de pui să fie deja gata. Căci o supă de pui bună şi clară presupune fierberea ingredientelor la foc mic, timp îndelungat. Nu îţi recomand să apelezi la scurtături de genul cuburi de pui sau tone de vegeta. Nimic nu substituie gustul unei supe de pui vero. Nimic nu competiţionează cu valoarea nutritivă…