Uneori am senzaţia că ai mei dragi au alergie la clorofilă. Am pornit cu ei la drum prin a refuza orice era eminamente… verde… Salată? Bleah! Spanac? Bleah! Mazăre? Bleah! Pentru fiecare din ele însă, reţeta potrivită la momentul potrivit a introdus în mod irevocabil acea plantă în alimentaţia noastră. Reţeta aici de faţă i-a convertit pe ai mei dragi în devoratori de fasole verde. La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid Din punct de vedere al porţiilor: O porţie ar trebui să stăvilească apetitul a patru adulţi, pentru un prânz copios într-o amiază de vară De ce ai nevoie 4 buc piept pui…


cotlete de porc cu gem de rosii, menta si rozmarin
Pe durata servirii acestui dish, nu s-a vorbit cât s-a gemut… De plăcere… Eu una am fost realmente exteziată de explozia de arome şi texturi. Este by far cea mai intrigantă reţetă centrată pe carne pe care am mâncat-o în ultima vreme. La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Necesită oarecare îndeletnicire într-ale bucătăriei. Nimic mai mult. Din punct de vedere al timpului: Durează suprinzător de puţin, dacă scoţi din ecuaţie orele petrecute de cotlete în frigider. Din punct de vedere al porţiilor: Ingredientele sunt gândite pentru opt porţii. Dar ajustează cantităţile funcţie de nevoile tale. De ce ai nevoie pentru cotletele de porc 3/4 cup mentă proaspătă tocată mărunt 1/2 cup pezmet fin 1 căţel…

supa stracciatella
Am o adevărată afinitate pentru supe. Dar am o adevărată obsesie pentru supa de pui, indiferent de variaţiunile pe temă dată. Supa stracciatella are la bază supă de pui. Need I to say more? La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu pe lumea asta. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid pe lumea asta. Cu condiţia ca supa de pui să fie deja gata. Căci o supă de pui bună şi clară presupune fierberea ingredientelor la foc mic, timp îndelungat. Nu îţi recomand să apelezi la scurtături de genul cuburi de pui sau tone de vegeta. Nimic nu substituie gustul unei supe de pui vero. Nimic nu competiţionează cu valoarea nutritivă…

fish pie
N-am mai postat de ceva vreme. Ceea ce pentru mine este un indicator al faptului că m-am lăsat din nou deturnată de forţe externe mie. Anyways, acum două săptămâni, ai mei ne-au vizitat şi ne-au adus peşte proaspăt. Şi pentru că nimic nu îmi subjugă spiritul precum rutina, mi-am propus să introduc elementul de noutate în universul descris de bucătăria mea printr-un fish pie. Întâmplarea face că în acea zi (Martie 14, 2015), fără ştiinţa mea, se sărbătorea Pi Day (constantă a cărei valoare este 3.1415). Răzvan, cel care mi-a adus de altfel la cunoştinţă existenţa acestei sărăbători, s-a gândit să exploatăm la maxim această extrem de improbabilă coincidenţă, preparând la rândul lui o chocolate pie. Aşadar, ne-am înfruptat din…

friptura de pui glazurata cu suc de rodii
Ni se întâmplă deseori să avem invitaţi la masă. Ni se întâmplă uneori să avem foarte mulţi invitaţi la masă. Ce găteşti într-o asemenea situaţie? Ce găteşti când trebuie să te asiguri că mâncarea ajunge la toată lumea şi satisface pe toată lumea? Cu atât mai mult cu cât un grup mare este foarte probabil să fie heterogen şi deci vei avea de-a face cu întreg spectrul, de la vegetarieni fervenţi până la carnivori avizi. Una dintre cele mai sigure variante este să prepari pui şi sau/peşte, căci dintre carnivori sigur vei avea câteva persoane care mănâncă exclusiv pui şi/sau peşte. Pe lângă pui şi/sau peşte, poţi să prepari o garnitură consistentă care de sine stătătoare îi va răsfăţa pe…

orez salbatic a la napoleon
La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai uşor pe lumea asta. Din punct de vedere al timpului: Orezul sălbatic este nu doar mai gustos, ci şi mai nutritiv. Dar, fiind mai dur, se fierbe mai greu. Din punct de vedere al porţiilor: Patru adulţi vor fi îndestulaţi. De ce ai nevoie 1 cup orez sălbatic 2 + 1/2 cup supă de pui sau supă de legume sau, la limită, apă 1/2 cup merişoare uscate 1/3 cup fistic 1/4 tsp sare 1/4 tsp piper Notă: cups, tablespoons (tbsp) şi teaspoons (tsp) pot fi achiziţionate de la magazine de profil dar şi de la magazine online. Dacă nu ai, caută convertoare online de la cups la…