Africa este un continent care fascinează, captivează, ademeneşte, seduce. M-am lăsat şi eu momită. Pentru prima oară în Africa. Pentru prima oară în Tunisia. Porneşti de acasă cu gândul să fii prudent ca turist, să fii prudentă ca femeie. Împachetezi haine culturally appropriate. Citeşti despre ce să faci. Citeşti despre ce să nu faci. Aterizezi. Păşeşti. Nici c-apuci să te dezmeticeşti c-ai atins pământ african, când primeşti mesaj cu alertă de călătorie de la MAE. Dar să începem cu începutul. Tunisia este o ţară musulmană. Consituită preponderent din Suniţi. Aşa se face că iscălesc aceste rânduri pe fundal de Adhan. Căci unul dintre cei cinci piloni ai Islamului îl constituie Salatul, respectiv cele cinci rugăciuni de peste zi, stabilite funcţie de poziţia soarelui…
castane dolofane si coapte
1 Decembrie. În Sălicea. O zi rece, umedă şi ceţoasă. Am compensat cu foc în sobă şi castane în cuptor. Deşi e plin de castane coapte la Târgul de Crăciun din Piaţa Unirii, şi, da, recunosc, m-am dedat şi eu la ele, tot mai bune, tot mai calde, tot mai aburinde sunt cele făcute în casă. Să înceapă festinul. la ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid. de ce ai nevoie Castane. Decât. ce trebuie sa faci pre-încălzeşte cuptorul la 200°C aşează castanele cu partea plată în jos şi partea bombată în sus crestează castanele în formă de +, începând cu linia paralelă cu fibrele…
supa de rosii
Până şi cei ce nu se împacă cu legumele, apreciază o roşie parfumată şi zemoasă. Astăzi, supă de roşii. Căci ce mod mai bun de a sărbători tranziţia de la vară la toamnă, dacă nu cu un bol generos de supă, din roadele abundente ale pământului? La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu pe lumea asta. Din punct de vedere al timpului: Durează coptul, n-am să neg. Din punct de vedere al porţiilor: Cantităţile prevăzute ar trebui să stăvilească poftele a patru persoane. De ce ai nevoie 4 căni roşii cherry 1 ceapă galbenă 1 căpăţână usturoi 1 lingură ulei de măsline ½ cană năut (din conservă) 1 lingură cimbru (preferabil proaspăt) 1…
budinca de chia cu zmeura
După mine, consumul de produse de sezon este firescul pe care trebuie să ni-l reamintim, să ni-l reînsuşim. Beneficiile sunt covârşitoare. Aromele. Nutrienţii. Economie. Mediu. Comunitate. Dar mai multe despre consumul sustenabil, într-un viitor articol. Provocarea cu sezonalitatea este abundenţa. Tufele noastre de zmeură ne copleşesc cu pete roz pe mâinile furăcioase şi pe feţele pofticioase. Fetele mele, odată trimise afară să ude florile, să culeagă roşiile, să hrănească câinii, în mod cert vor întârzia să apară. Pentru că, nu-i aşa, şi la dus şi la întors vor staţiona cu orele lângă sfidătorul zid impenetrabil de ţepi. Dar aceste tufe ale noastre produc atât de mult încât suntem în permanentă căutare de noi modalităţi de a valorifica această zmeură. La…
gulii coapte cu dip de iaurt
Recunosc. Umil. Cartofii prăjiţi sunt one of my many guilty pleasures 🙂 Uneori, mă răsfăţ şi mă dedau la o porţie de cartofi prăjiţi. Alteori, mă rezum la o porţie de gulii coapte sau napi copţi. Căci atât guliile cât şi napii sunt substitute delicioase şi sănătoase pentru deja infamii cartofi. La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu în lumea asta. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid în lumea asta. Din punct de vedere al porţiilor: Cantităţile prevăzute ar trebui să stăvilească poftele a două persoane. De ce ai nevoie pentru gulii 2 gulii 2 linguri de ulei de măsline pudră chili (după gust) pudră chimen (după gust) sare (după…
salata cu morcov baby si sfecla baby
Iubesc legumele baby. Sunt mai delicate. Sunt mai savuroase. Sunt mai arătoase. De aceea, eu răresc târziu, astfel încât ce scot să nu arunc ci să consum, în versiune baby. A sosit momentul să răresc morcovii şi sfeclele. Aşadar, azi, salată de morcov baby şi sfeclă baby 🙂 Delish 🙂 La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Relativ simplu. Din punct de vedere al timpului: Relativ rapid. Din punct de vedere al porţiilor: Cantităţile prevăzute ar trebui să stăvilească poftele a şase persoane. De ce ai nevoie pentru salată 500 g morcov baby 500 g sfeclă baby 1 tsp sare 1 tbs ulei de măsline 1 cup frunze de pătrunjel 125 g feta pentru dressing ½…
spaghete cu pesto de frunze de morcovi
Ne-am delectat cu o savuroasă salată de morcovi. Aşa se face că m-am procopsit cu un lan nesfârşit de frunze de morcovi. Ce-i drept, compostez. Dar mi-am propus să valorific şi altfel decât prin compostare parte din aceste frunze de morcovi. Pesto de frunze de morcovi? Da! Da! Da! Tare mă tem că acest pesto va deveni staple food în casa noastră… La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu pe lumea asta. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid pe lumea asta. Din punct de vedere al porţiilor: Cantităţile prevăzute ar trebui să stăvilească poftele a patru persoane. De ce ai nevoie 500 g spaghete 2 cups frunze de morcovi 4…
fasole verde inrobita de bacon
Baconul… Baconul… Baconul… Nelipsit la noi în casă, mă tem… Căci este extrem de versatil. Adaugă crunchiness în supe şi în salate. Adaugă saltiness în dishuri insipide. Salvează orice legumă în orice reţetă. Nu că legumele ar fi niscaiva damsel in distress 🙂 La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid. Din punct de vedere al porţiilor: Vei obţine nici mai mult nici mai puţin de patru porţii. De ce ai nevoie 4 felii de bacon 250 g fasole verde 2 linguri unt 1 ½ linguri zahăr brun ½ linguriţă usturoi pudră ¼ linguriţă sare ¼ linguriţă piper Ce trebuie sa faci preîncălzeşte cuptorul la…
salata de napi cu rosii cherry, rucola, dukkah si branza de capra
Nu tolerez brânza de capră. Dar salata asta are so much going for it, încât brânza de capră nu domină ci acompaniază. Aşa da… La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid. Din punct de vedere al porţiilor: Vei obţine nici mai mult nici mai puţin de patru porţii. De ce ai nevoie pentru salată 2 căni de napi 1 linguriţă de ulei de măsline sare piper 4 căni rucola ¼ căni roşii cherry 1/8 căni ceapă roşie ¼ căni brânză de capră dukkah pentru dressing ½ lămâie stoarsă 3 linguri ulei măsline sare piper Ce trebuie sa faci preîncălzeşte cuptorul la 190°C curăţă, uscă…
pizza cu ricotta si zucchini
Testezi calitatea unei gelaterii, gustând îngheţata de lămâie. Testezi calitatea unei pizzerii, gustând pizza margherita. Ei bine, astăzi, nu pizza margherita ci pizza cu ricotta şi zucchini. Simplă. Uşoară. Subţire. Crocantă. La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nu te lăsa intimidat de ideea de aluat. Aluatul ăsta nu se frământă. Se ţine în schimb la frigider între minim una şi maxim trei zile. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid. Din punct de vedere al porţiilor: Vei obţine nici mai mult nici mai puţin de patru pizze, de o persoană each. De ce ai nevoie pentru aluat 525 g făină 340 g apă 5 g drojdie uscată 20 g ulei măsline 10 g…