1 Decembrie. În Sălicea. O zi rece, umedă şi ceţoasă. Am compensat cu foc în sobă şi castane în cuptor. Deşi e plin de castane coapte la Târgul de Crăciun din Piaţa Unirii, şi, da, recunosc, m-am dedat şi eu la ele, tot mai bune, tot mai calde, tot mai aburinde sunt cele făcute în casă. Să înceapă festinul.

la ce sa te astepti

Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu.

Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid.

de ce ai nevoie

Castane. Decât.

ce trebuie sa faci

  • pre-încălzeşte cuptorul la 200°C
  • aşează castanele cu partea plată în jos şi partea bombată în sus
  • crestează castanele în formă de +, începând cu linia paralelă cu fibrele cojii, continuând cu linia perpendiculară pe fibrele cojii

  • toarnă apă clocotită peste castenele crestate

  • după două minute de imersare şi înmuiere, strecoară-le şi aşează-le în tavă, cu partea crestată în sus
  • după treizeci de minute de coacere, scoate-le şi freacă-le într-un prosop pentru a desface coaja de miez

  • fără a desface prosopul, lasă castanele să se răcorească timp de 10 minute
  • curăţă castanele de coajă şi de pieliţă imediat

ce poti sa inveti din incercarile mele

  • coaja a fost o plăcere de îndepărtat. pieliţa a fost un coşmar de îndepărtat. dacă, după scoaterea castanelor din cuptor, constaţi că pieliţa nu s-a desprins de miez, mai lasă-le niţel la cuptor. dacă, în timp ce le cureţi, constaţi că pieliţa s-a ataşat din nou de miez, mai pune-le niţel la cuptor. la cald, pieliţa se dilată. la rece, pieliţa se contractă.
  • cutele castanei curăţate aduc a circumvoluţiuni, nu-i aşa? de ilustrat copiilor cam cum arată creierul? hmmm…

ce poti sa inveti din cugetarile altora

În timp ce devoram castanele, mi-am amintit de field trip-ul făcut cu studenţii, luna trecută, la ţară. Împărtăşesc cu voi câteva din cugetările oamenilor întâlniţi, români muncitori, români stoici, români faini:

  • nu-s oaie, ca să trăiesc după lână
  • orice s-ar întâmpla, să nu ieşi dintre oameni, m-a povăţuit mama
  • atunci nu se putea fără agricultură, acum nu se poate fără servici
  • mă doare când văd că locul meu nu-i lucrat, nu-i rânduit… dar trebuie să ne putem plăti facturile…
  • cea mai mare realizare a mea este c-am rezistat tentaţiei de a pleca din ţară