Baconul… Baconul… Baconul… Nelipsit la noi în casă, mă tem… Căci este extrem de versatil. Adaugă crunchiness în supe şi în salate. Adaugă saltiness în dishuri insipide. Salvează orice legumă în orice reţetă. Nu că legumele ar fi niscaiva damsel in distress 🙂 La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid. Din punct de vedere al porţiilor: Vei obţine nici mai mult nici mai puţin de patru porţii. De ce ai nevoie 4 felii de bacon 250 g fasole verde 2 linguri unt 1 ½ linguri zahăr brun ½ linguriţă usturoi pudră ¼ linguriţă sare ¼ linguriţă piper Ce trebuie sa faci preîncălzeşte cuptorul la…
salata de napi cu rosii cherry, rucola, dukkah si branza de capra
Nu tolerez brânza de capră. Dar salata asta are so much going for it, încât brânza de capră nu domină ci acompaniază. Aşa da… La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid. Din punct de vedere al porţiilor: Vei obţine nici mai mult nici mai puţin de patru porţii. De ce ai nevoie pentru salată 2 căni de napi 1 linguriţă de ulei de măsline sare piper 4 căni rucola ¼ căni roşii cherry 1/8 căni ceapă roşie ¼ căni brânză de capră dukkah pentru dressing ½ lămâie stoarsă 3 linguri ulei măsline sare piper Ce trebuie sa faci preîncălzeşte cuptorul la 190°C curăţă, uscă…
pizza cu ricotta si zucchini
Testezi calitatea unei gelaterii, gustând îngheţata de lămâie. Testezi calitatea unei pizzerii, gustând pizza margherita. Ei bine, astăzi, nu pizza margherita ci pizza cu ricotta şi zucchini. Simplă. Uşoară. Subţire. Crocantă. La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nu te lăsa intimidat de ideea de aluat. Aluatul ăsta nu se frământă. Se ţine în schimb la frigider între minim una şi maxim trei zile. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid. Din punct de vedere al porţiilor: Vei obţine nici mai mult nici mai puţin de patru pizze, de o persoană each. De ce ai nevoie pentru aluat 525 g făină 340 g apă 5 g drojdie uscată 20 g ulei măsline 10 g…
gazpacho de castraveti
În plină lună iulie, nu este grădină ori şi cât ai căuta în lung şi în lat, care să nu abunde în castraveţi. Mai mult, nu este grădinar care să nu fi zărit şi deci să nu fi recoltat în timp util vreo câţiva castraveţi care acum par prea mari… prea apoşi… prea sămânţoşi… Ei bine, găsesc că supa de castraveţi este una din reţetele care valorifică aceşti castraveţi care nu se mai pretează pentru salate sau pentru murături. Deci nu ezitaţi. Unde mai pui că nu e procesată termic. Unde mai pui că e uşoară şi răcoritoare. Ideală pentru o zi toridă de iulie. De ce ai nevoie pentru supă 700 g castraveţi (eliminaţi coaja şi sămânţa) ½ avocado…
pui cu fasole verde si sos balsamic
Uneori am senzaţia că ai mei dragi au alergie la clorofilă. Am pornit cu ei la drum prin a refuza orice era eminamente… verde… Salată? Bleah! Spanac? Bleah! Mazăre? Bleah! Pentru fiecare din ele însă, reţeta potrivită la momentul potrivit a introdus în mod irevocabil acea plantă în alimentaţia noastră. Reţeta aici de faţă i-a convertit pe ai mei dragi în devoratori de fasole verde. La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid Din punct de vedere al porţiilor: O porţie ar trebui să stăvilească apetitul a patru adulţi, pentru un prânz copios într-o amiază de vară De ce ai nevoie 4 buc piept pui…
salata de napi
N-am cultivat până acum napi. N-am consumat până acum napi. De câte ori pomenesc napul, în discuţii triviale cu şi despre grădinăreală, cu şi despre bucătăreală, fără excepţie se zâmbeşte ironic dacă nu se de-a dreptul râde spasmodic. Dar napul se dă la porci, ziseră ei în cor. Napul este, în popor, asemuit cartofului şi sfeclei. Napul este, în fapt, înrudit cu varza de bruxelles, broccoli, ruccola şi kale. Da. Da. Ştiu. Intrigant. Revelator. De reţinut. Mulţi nutrienţi. Puţine calorii. Am început într-ale napului în forţă, cu o salată care are ca unic protagonist napul: bulbul + frunza. Mă aşteptam la nazuri şi strâmbăreli. Mare mi-a fost surpriza să fiu întrebată de ai mei dragi ce anume mănâncă, doar după…