Pe durata servirii acestui dish, nu s-a vorbit cât s-a gemut… De plăcere… Eu una am fost realmente exteziată de explozia de arome şi texturi. Este by far cea mai intrigantă reţetă centrată pe carne pe care am mâncat-o în ultima vreme. La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Necesită oarecare îndeletnicire într-ale bucătăriei. Nimic mai mult. Din punct de vedere al timpului: Durează suprinzător de puţin, dacă scoţi din ecuaţie orele petrecute de cotlete în frigider. Din punct de vedere al porţiilor: Ingredientele sunt gândite pentru opt porţii. Dar ajustează cantităţile funcţie de nevoile tale. De ce ai nevoie pentru cotletele de porc 3/4 cup mentă proaspătă tocată mărunt 1/2 cup pezmet fin 1 căţel…
supa stracciatella
Am o adevărată afinitate pentru supe. Dar am o adevărată obsesie pentru supa de pui, indiferent de variaţiunile pe temă dată. Supa stracciatella are la bază supă de pui. Need I to say more? La ce sa te astepti Din punct de vedere al dificultăţii: Nimic mai simplu pe lumea asta. Din punct de vedere al timpului: Nimic mai rapid pe lumea asta. Cu condiţia ca supa de pui să fie deja gata. Căci o supă de pui bună şi clară presupune fierberea ingredientelor la foc mic, timp îndelungat. Nu îţi recomand să apelezi la scurtături de genul cuburi de pui sau tone de vegeta. Nimic nu substituie gustul unei supe de pui vero. Nimic nu competiţionează cu valoarea nutritivă…
de pasti… si nu numai…
Am crescut într-o familie în care mesele servite împreună erau nelipsite. Ne-am spus unul altuia ce gândim, ce simţim şi cum o ducem – în jurul mesei. Am format la rândul meu o familie în care mesele servite împreună sunt nelipsite. Ne spunem unul altuia ce gândim, ce simţim şi cum o ducem – în jurul mesei. Da. Sunt o mâncăcioasă. Din două motive cât se poate de legitime: senzorialul şi socialul. Greu de spus care din cele două cântăresc mai mult în cazul meu. Dar… Cu nici o altă ocazie nu se râde aşa de bine. Cu nici o altă ocazie nu se interacţionează aşa de profund. Nu există mediatori. Nu există distractori. Ne privim doar. Ne vorbim doar….
oua pascale cu aspect vintage (fara toxine si alergeni)
Coaja de ou este poroasă. Coloranţii penetrează fără dificultate. Dacă ciocnitul şi ulterior mâncatul ouălor vopsite este un obicei eminamente pascal, imaginează-ţi ce ingerează familia ta dacă ouăle au fost vopsite cu coloranţi comerciali ce abundă în toxine şi alergeni. Varianta comercială este indubitabil mai facilă şi mai rapidă. Varianta naturală este indubitabil mai sănătoasă. Alegerea îţi aparţine. De ce ai nevoie pentru maro: 1 litru cafea tare pentru galben: 3 tbsp turmeric pentru albastru: 4 cups cuburi varză roşie pentru roz: 4 cups cuburi sfeclă roşie pentru roşu: 4 cups coajă de ceapă roşie (cca 12 bucăţi ceapă) pentru portocaliu: 4 cups coajă de ceapă galbenă (cca 12 bucăţi ceapă) apă oţet (oţetul permite fixarea culorii) slănină (slănina permite…